Notre boulangerie

La Cigogne et le Fournil

J'ai débuté en tant qu’ouvrier boulanger en boulangerie conventionnelle. Au fil des années, l’envie de « faire du bio » est de plus en plus prégnante, en accord avec mes choix de vie. J'entame tranquillement ma transition en préparant mon Brevet de maîtrise de boulanger que j'obtiens en 2015.

Pendant ce temps-là, mon projet mûrit et se concrétise en 2018 avec l’ouverture de « La Cigogne et le Fournil » à Gerstheim. Je propose une large gamme de pains au levain, à base de produits naturels et locaux, issus de l’agriculture biologique. Mes pains sont pétris à la main et cuits au four à bois.